Madison 02/2018

Wir werfen mit Gründer Gerrit Braun einen Blick hinter die Kulissen des Miniatur Wunderlands. We take a look behind the scenes of Miniatur Wunderland together with founder Gerrit Braun. Ein persönlicher Plausch an der Bar mit MADISON-Chefin Marlies Head. A chat at the bar with MADISON owner Marlies Head. 26 54 4 Nr. 02/18 I N H A LT C O N T E N T S In dieser Ausgabe In this issue Tisch mit Aussicht: Tipps zum Schlemmen & Gucken Tables with a view: Fantastic food and views 6 MADISON Historisch 25 Jahre THE MADISON – wie alles begann MADISON history 25 years of THE MADISON – how it all began 14 Mein Moment Lieblingsplätze in Hamburg My moment Favourite places in Hamburg 20 Termine & Highlights Das ist los von Dezember 2018 bis April 2019 Dates and highlights What’s happening from December 2018 to April 2019 26 Hamburg Report Miniatur Wunderland: Ein Blick hinter die Kulissen der größten Modellbahn- anlage der Welt Hamburg reportage Miniatur Wunderland: a look behind the scenes of the biggest model railway in the world 34 Zuhause in Hamburg Zimmer & Preise im MADISON A home away from home in Hamburg Rooms & prices at the MADISON 36 Stadtteil-Portraits Insider-Tipps für St. Georg, die Hafen- City und Harvestehude City district portraits Insider tips for St. Georg, HafenCity and Harvestehude 42 Zapf kocht MADISON-Chefkoch Johannes Zapf im Burger-Talk – mit Rezept Zapf’s kitchen MADISON head chef Johannes Zapf talks about burgers – plus recipes 46 Typisch Hamburg Wir stellen vor: Schwanenvater Olaf Nieß Typical Hamburg We present “father of the swans” Olaf Nieß 48 Der perfekte Tag für ... ... Frauen, Männer, Kinder. Die besten Tipps zum Shoppen, Essen und für Ausflüge A perfect day out for ... ... women, men and children. The best tips for shopping, eating out and sightseeing 54 An der Bar mit … ... MADISON-Gründerin & Inhaberin Marlies Head At the bar with… …MADISON founder & owner Marlies Head 58 MADISON Report Echtes Handwerk: zu Besuch bei Daunendecken Mohr MADISON Report Real craftsmanship: a visit to Daunendecken Mohr 62 Tisch mit Aussicht Spots zum Schlemmen und Gucken Tables with a view Fantastic food and views 64 Jubiläumsverlosung Es gibt Geschenke – für Sie! Anniversary competition Presents – especially for you! 66 Hamburg Klassiker Folge 4: Kemm’sche Kuchen Hamburg classics Episode 4: Kemm’sche Kuchen Impressum Imprint Herausgeber/Published by: MADISON Hotel GmbH Geschäftsführende Gesellschafterin/ Managing Partner: Marlies Head Geschäftsführer/Managing Director: Thomas Kleinertz Konzept und Realisation/Concept and realisation: moove GmbH für Alphabeta GmbH Chefredaktion/Editor-in-chief: Joy Jamila Jensen, moove GmbH Artdirektion/Art Direction: Tom Leifer Design GmbH Druck/Printing: Optimal Media GmbH 62 5 Nr. 02/18 P H OTO S: R O M A N U S F U H R M A N N (2), D E N N I S B A U E R M E I S T E R